Как кофе растет и созревает

Кофейное дерево растет неравномерно в течение года. Рост происходит быстрее в сезон дождей, чему также способствуют благоприятные температуры и солнечный свет. За исключением стран, расположенных очень близко к экватору, таких как Кения и Колумбия, кофейные растения проходят один цикл роста и плодоношения в год.

Рост и созревание кофе

Кофейное дерево растет неравномерно в течение года. Рост происходит быстрее в сезон дождей, чему также способствуют благоприятные температуры и солнечный свет. За исключением стран, расположенных очень близко к экватору, таких как Кения и Колумбия, кофейные растения проходят один цикл роста и плодоношения в год.

После первых дождей начинается цветение с последующим развитием кофейных ягод. Затем наступает сухой сезон, во время которого метаболизм растения замедляется. В экваториальных регионах пересечение нескольких тропических климатических зон приводит к двум дождливым и двум засушливым сезонам. Соответственно, кофейные деревья проходят два разных цикла роста, цветения и плодоношения.

В течение первого года жизни кофейное дерево дает от 4 до 8 уровней ветвей первого порядка. Через два года растение достигает метра в высоту. Обычно высота 3-4-летнего растения не превышает двух метров.

В это время взаимодействие корневой системы и ветвей растения определяет поступление питательных веществ от корней к листьям, и растение достигает стадии зрелости. Тогда он готов к первому цветению и переходит в продуктивную фазу — вторую стадию жизнедеятельности растения.

Однако время созревания растения — время до появления первых цветков — может сильно варьироваться в зависимости от сорта. Современные высокоэффективные сорта кофе начинают цвести на втором году жизни, а к третьему году достигают порогового значения плодоношения.