Как варить кофе в турке

Making coffee in a Turk

Приготовление кофе в турке, наверное, самый старый и самый известный способ. Недаром существует множество рецептов и способов приготовления кофейного напитка в турке.

Для начала разберем основные законы идеального кофе в турке:

1. Кофе следует выбирать свежеобжаренный, в идеале — темной обжарки. Это может быть смесь эспрессо, а также моносорта.

2. Помол должен быть как можно более мелким, до пыли. Перед приготовлением кофе необходимо измельчить.

3. Выбирайте только бутилированную воду, такая вода позволит кофе лучше раскрыться.

Рецепт №1 без сахара:

— Сначала нагрейте турку на плите.

-Добавьте молотый кофе (пропорции: 250 мл турка — 2 чайные ложки, 350 турок — 3 чайные ложки).

— Налейте в турку воду до тех пор, пока горловина не начнет сужаться.

-Поставьте турку на средний огонь.

-Как только кофе начнет подниматься, снимите турку с плиты. И повторить эти действия 3 раза. Будьте осторожны, кофе может улететь в любую секунду.

— После 3-го подъема кофе волшебный напиток готов, его можно разливать по чашкам и наслаждаться.

Рецепт №2 с сахаром:

— Разогреваем турка.

— Снимаем турку с плиты и на дно насыпаем сахар (по вкусу).

— Ставим турку на плиту и ждем, пока сахар приобретет светло-коричневый оттенок, но не переусердствуйте!

— В турку налить воды, перемешать и довести до кипения.

— Далее добавляем молотый кофе по вкусу (от одной чайной ложки до 3).

— Не беспокойтесь! Как только кофе поднимется, снимите его с плиты. И так повторяем 3-4 раза.

— Кофе готов! Наслаждаться!

ПОЛЕЗНО:  Как правильно сохранить свежеобжаренный кофе?