Как варить кофе в турке

Making coffee in a Turk

Приготовление кофе в турке, наверное, самый старый и самый известный способ. Недаром существует множество рецептов и способов приготовления кофейного напитка в турке.

Для начала разберем основные законы идеального кофе в турке:

1. Кофе следует выбирать свежеобжаренный, в идеале – темной обжарки. Это может быть смесь эспрессо, а также моносорта.

2. Помол должен быть как можно более мелким, до пыли. Перед приготовлением кофе необходимо измельчить.

3. Выбирайте только бутилированную воду, такая вода позволит кофе лучше раскрыться.

Рецепт №1 без сахара:

– Сначала нагрейте турку на плите.

-Добавьте молотый кофе (пропорции: 250 мл турка – 2 чайные ложки, 350 турок – 3 чайные ложки).

– Налейте в турку воду до тех пор, пока горловина не начнет сужаться.

-Поставьте турку на средний огонь.

-Как только кофе начнет подниматься, снимите турку с плиты. И повторить эти действия 3 раза. Будьте осторожны, кофе может улететь в любую секунду.

– После 3-го подъема кофе волшебный напиток готов, его можно разливать по чашкам и наслаждаться.

Рецепт №2 с сахаром:

– Разогреваем турка.

– Снимаем турку с плиты и на дно насыпаем сахар (по вкусу).

– Ставим турку на плиту и ждем, пока сахар приобретет светло-коричневый оттенок, но не переусердствуйте!

– В турку налить воды, перемешать и довести до кипения.

– Далее добавляем молотый кофе по вкусу (от одной чайной ложки до 3).

– Не беспокойтесь! Как только кофе поднимется, снимите его с плиты. И так повторяем 3-4 раза.

– Кофе готов! Наслаждаться!