Приготовьте домашний маринованный перец с чесноком, чтобы наслаждаться его вкусом холодными зимними вечерами. Этот простой рецепт позволит вам сохранить яркие ароматы лета на долгое время.
Выберите свежие, мясистые сладкие перцы, которые легко мариновать. Сначала подготовьте банки: тщательно промойте их и простерилизуйте, чтобы избежать бактерий.
Для маринада вам понадобятся: 500 мл воды, 250 мл уксуса (9%), 100 г сахара, 2 ст. ложки соли, чеснок по вкусу, лавровый лист и перец горошком. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения.
Пока маринад остывает, нарежьте перцы на кусочки или полоски и уложите в подготовленные банки слоями с дольками чеснока. Залейте горячим маринадом и закатайте. Дайте банкам остыть при комнатной температуре, а затем уберите в темное прохладное место.
Вы будете приятно удивлены, как такой простой процесс позволит вам наслаждаться вкусом лета в любое время года. Пробуйте и делитесь рецептом с друзьями!
Как правильно выбрать ингредиенты для домашнего маринования перца с чесноком?
Содержание
Выбирайте только свежие, яркие плоды перца. Они должны быть твердыми и не иметь повреждений. Желательно отдавать предпочтение красному или желтому перцу – они более сладкие и ароматные, что придаст маринаду насыщенный вкус.
Чеснок выбирайте с плотными, целыми зубчиками, без признаков гнили. Он должен быть белым или слегка кремовым, ароматным. Чем сильнее будет аромат чеснока, тем насыщеннее получится ваш маринад.
Соль используйте крупного помола, она лучше растворяется и не содержит добавок. Подходит морская или каменная соль. Избегайте йодированной соли, так как она может испортить вкус.
Учитывайте специи. Черный перец, лавровый лист, гвоздика и укроп прекрасно дополнят вкус перца с чесноком. Используйте свежие травы, если есть такая возможность, они добавят яркости.
Для маринада подойдут уксус со щадящей кислотностью – 6-9%. Яблочный или винный уксус добавит фруктового аромата. Лимонный сок тоже можно использовать для придания кислинки.
Обратите внимание на качество воды. Используйте фильтрованную или кипяченую воду для растворов. Это обеспечит чистоту и безопасность маринада.
Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс маринования прошёл гладко и без спешки. Удобно работать с раскладкой на столе, чтобы обеспечить легкий доступ к каждому компоненту.
Этапы приготовления маринованного перца с чесноком: пошаговая инструкция
Подготовьте ингредиенты. Вам понадобятся свежие сладкие перцы, чеснок, уксус, соль и специи по вкусу. Выбор перца должен основываться на его качестве и размере. Хорошо, если плоды будут ровные и без повреждений.
Тщательно вымойте перцы. Используйте теплую воду и жесткую щетку для удаления грязи и возможных остатков pesticides. После этого обсушите перцы на полотенце.
Удалите семена и нарежьте перцы. Разрежьте каждый перец пополам, удалите семена и перегородки. Затем нарежьте их на полоски или кубики по вашему желанию. Такой нарезанный перец лучше пропитается маринадом.
Приготовьте маринад. В кастрюле смешайте уксус, воду, соль и сахар. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только соль и сахар растворятся, добавьте специи, такие как черный перец, лавровый лист, горошек и чеснок, нарезанный дольками.
Заполните банки. Уложите нарезанные перцы в стерилизованные банки, чередуя их с чесноком и специями. Заполнение должно быть плотным, но не слишком тугим, чтобы маринад мог свободно циркулировать.
Залейте маринадом. Горячий маринад аккуратно налейте на перцы, оставив небольшое пространство до края банки. Закройте банки стерилизованными крышками.
Стерилизуйте банки. Поставьте заполненные банки в кастрюлю с кипящей водой на 15-20 минут. Это поможет обеспечить долгий срок хранения. Используйте специальную решетку для предотвращения контакта банок с дном кастрюли.
Остудите и уберите на хранение. Выньте банки из кипятка и дайте им остыть при комнатной температуре. После полного охлаждения уберите их в прохладное и темное место. Маринованный перец будет готов через 2-3 недели.