Портал о кофе

 

У некоторых людей может возникнуть вопрос по поводу предназначения кофемолки в доме, ведь в современных магазинах в большом количестве можно купить кофе высокого качества разнообразных сортов, который помещается в вакуумную упаковку.

Как сохранить запах кофе

Но всем давно известно, что кофе лучше сохраняет свой запах и качество, находясь в зернах, так как молотый кофейный порошок с течением времени может быстро потерять свой первоначальный аромат.

Например, рассмотрим кофе в обыкновенной вакуумной упаковке. Никому неизвестно, какое количество времени прошло между его помолом и последующей фасовкой.

Кроме того сразу после распаковывания кофе происходит разгерметизация и воздух, попадая в пачку, разрушает аромат.

Получается, что молотый кофе может потерять свои вкусовые качества ещё до момента фасовки и при очередном контакте с окружающей средой.

Кофемолка для настоящих гурманов 

При помощи кофемолки можно размолоть цельные зерна кофе сразу же перед варкой, получив сильный крепкий аромат. 

Существует широкий выбор моделей кофемолок, но все их можно разделить на два основных вида: кофемолки, оснащенные измельчителем ножевого типа, а также кофемолки, оснащенные жерновыми измельчителями.

Принцип действия кофемолки

Принцип действия кофемолки, имеющей ножевые измельчители, заключается в том, что происходит высокоскоростное круговое вращение ножей, которые способствуют рубке зерен кофе. Если требуется мелкий помол, то следует дать кофемолке поработать немного дольше.

Но в кофемолках с ножевыми измельчителями имеется существенный недостаток и заключается он в неравномерности частичек кофе после завершения помола.

Естественно, для заваривания напитка в турке особенного значения это не имеет, но такой помол станет проблемным в случае использования кофеварки, ведь для неё требуется применение кофе, имеющего частицы равные по размеру.

Для того чтобы перемолоть зерна кофе и получить частички одинакового размера следует отдавать предпочтение моделям с жерновыми измельчителями. Такие кофеварки стоят значительно дороже, ведь их конструкция более сложна с технической точки зрения. 

• Кофемолки включат от 10 до 14 ступеней регулирования степеней для помола. Жернова сделаны из нержавеющего металла в виде цилиндрических дисков. Кофейные зерна проходят между жерновами и измельчаются подобно действию мельницы. 
• Производятся также модели кофемолок с коническими жерновами, которым свойственны высокие показатели мощности. В таких моделях кофе не будет прижигаться, а диски прибора не перегружаются. Подобные кофемолки оснащены встроенным дозатором, который позволяет заранее указывать количество чашек, на которое рассчитывается используемый объем кофе.
   
• Перед покупкой устройства необходимо выявить цели, для которых осуществляется приобретение. При заваривании напитка с помощью турки лучше отдавать предпочтение недорогим приборам с ножевыми измельчителями. При варке кофе в кофеварке понадобится кофемолка, оборудованная жерновами.

Кроме того необходимо обращать внимание на материал, из которого изготовлен корпус прибора. Лучше всего, если это будет металл высокого качества, такой как латунь, сталь или алюминий.