Попробуйте калмары в сливочном соусе, запеченные в духовке – это простой способ добавить изюминку в любой стол.
Сначала очистите и нарежьте калмары на кольца. Замаринуйте их в лимонном соке с чесноком и зеленью. Такой маринад обогатит вкус и сделает мясо более нежным.
Приготовьте сливочный соус. Для этого растопите сливочное масло, добавьте муку и постепенно влейте сливки. Хорошо перемешивайте, чтобы избежать комочков, затем приправьте солью и перцем. Посыпьте тертым пармезаном для насыщенности.
Смешайте калмары и соус. Вылейте смесь в форму для запекания, равномерно распределив. Посыпьте сверху панировочные сухари для хрустящей корочки и добавьте немного зелени.
Запекайте 20-25 минут при температуре 180°C. Готовое блюдо порадует вас и ваших гостей насыщенным вкусом и аппетитным видом.
Сопроводите калмары свежим салатом или картофельным пюре, чтобы создать полноценный обед или ужин.
Как правильно выбрать свежие калмары и ингредиенты для приготовления
Содержание
Запах также играет ключевую роль. Свежие калмары должны иметь лёгкий морской аромат. Если заметите резкий или неприятный запах, лучше отложить такие покупки.
При выборе обратите внимание на возможность осмотра внутренней части. Кальмары должны быть влажными, без пятен и повреждений. Это демонстрирует их свежесть и качество.
Ингредиенты, необходимые для запечённых калмаров в сливочном соусе, должны быть только свежими. Используйте сливки с высоким содержанием жира для получения насыщенного вкуса. Чеснок выбирайте крепкий, без подгнивших участков — этот аромат придаст вашему блюду особую изюминку.
Для остроты подойдут перец чили или паприка, а свежая зелень добавит яркости и аромата. Тщательно выбирайте масло — оливковое или сливочное отлично подойдут для обжаривания.
Не забывайте про специи. Тимьян, укроп и перец станут отличным дополнением к вашему сливочному соусу. Отдавайте предпочтение качественным продуктам, чтобы ваше блюдо получилось по-настоящему вкусным.
Техника запекания калмаров в сливочном соусе в домашних условиях
Отлично подойдут свежие или замороженные калмары. Перед началом тщательно очистите их, удалив внутренности и хрящи. Если используете замороженные, дайте им оттаять в холодильнике на ночь или в холодной воде за несколько часов.
Для приготовления сливочного соуса смешайте 200 мл сливок с 2 столовыми ложками масла, 1 зубчиком чеснока, измельченным и двумя столовыми ложками укропа. Приправьте солью и перцем по вкусу. Нагрейте смесь на среднем огне, чтобы чеснок раскрыл аромат.
Калмары нарежьте кольцами или оставьте целыми, если они небольшие. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла в течение 2-3 минут, чтобы они стали мягче. Если обжарка идет в кольцах, следите за временем, чтобы не пересушить.
Переложите калмары в форму для запекания. Залейте сливочным соусом, равномерно распределяя по поверхности. Сверху по желанию можно посыпать тертым сыром.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Запекайте на верхней полке в течение 15-20 минут, пока соус не закипит и не подрумянится. Подавайте горячими с гарниром или свежими овощами.