Перейти к содержимому 
Для заваривания лучше всего подходят одиночные сорта высотной арабики. Это кофейные зерна, собранные в одном из регионов выращивания кофе.
Климат, почва и другие природные условия придают моносорту особые и уникальные вкусовые сочетания. Шоколадная гамма Irgachiff из Эфиопии, цитрусовый вкус Kenya AA, например, оттенки сигар Коста-Рики Tarrazu, глубина и игривость послевкусия Гватемалы Антигуа.
Желательно, чтобы кофе был свежеобжаренным. В идеале с момента обжарки прошло не более 10 дней. Тогда в кофе сохраняются волшебные, трудно описываемые оттенки.
Вся глубина кофейного диапазона раскрывается в полной мере при средней обжарке. Чем легче обжарка, тем больше преобладают фруктовые нотки и тем меньше ощущается «горечь». Соответственно, чем темнее обжарка, тем насыщеннее кофе с преобладанием горечи.
Помол для заваривания во френч-прессе должен быть крупным. Смеси эспрессо — наименее подходящие. Во вкусе может быть излишняя горечь и терпкость.
Мы определились с кофе, затем выбрали воду для заваривания.
Лучше всего выбрать минеральную воду в бутылках. Температура заваривания должна быть не более 85-90 градусов. Соотношение воды и кофе примерно одинаковое — на 500 мл воды примерно 30 г кофе.
А теперь пошагово:
— Вы должны сначала разогреть френч-пресс;
— засыпать молотый кофе;
— Залейте половину необходимого количества воды. Подождите минуту и залейте остальное. Подождите еще около 4 минут;
— Медленно опустите поршень полностью вниз.
Сделанный! Разлейте по чашкам и наслаждайтесь.
