Устали от привычных блюд? Приготовьте баклажаны по аджарски! Этот восхитительный рецепт станет настоящим открытием для вашей домашней кухни. Используйте свежие баклажаны, которые идеально подходят для запекания. Порежьте их на половинки, слегка посолите и оставьте на 30 минут – это поможет убрать горечь.
Тем временем займитесь начинкой. Обжарьте лук и томаты на растительном масле до золотистого цвета, добавьте чеснок и щепотку пряностей: кориандр и базилик придадут блюду яркие нотки. Наполните баклажаны вкусной начинкой и запекайте в духовке при температуре 180°C всего 25-30 минут.
Подавайте горячими, щедро посыпав свежей зеленью. Это не просто блюдо – это вкус эмоций, который вы сможете разделить с близкими на любом столе!
Баклажаны по аджарски: вкуснейший рецепт домашней кухни
Содержание
Используйте спелые баклажаны для этого рецепта. Они должны быть гладкими и ярко-фиолетовыми. Сначала нарежьте их пополам вдоль и сделайте несколько неглубоких надрезов на мякоти, чтобы специи лучше пропитали баклажаны.
Ингредиенты
Вам понадобятся: 2 крупных баклажана, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 2 помидора, 100 г грецких орехов, 1 пучок свежей кинзы, 1 чайная ложка аджики, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Приготовление
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки. В это время мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости. Добавьте нарезанные помидоры и продолжайте готовить до состояния соуса.
Измельчите грецкие орехи и добавьте их в сковороду вместе с аджикой, тщательно смешайте. Приправьте солью, перцем и добавьте рубленую кинзу. Заполните баклажаны этой начинкой и продолжайте готовить на слабом огне 10-15 минут под крышкой.
Подавайте горячими. Баклажаны по аджарски отлично дополнят любой стол. Наслаждайтесь вкусом домашней кухни и делитесь рецептом с близкими!
Как выбрать и подготовить баклажаны для приготовления по аджарски
Смело выбирайте баклажаны с гладкой и блестящей кожурой. Ищите плоды без пятен и повреждений. Размер не должен превышать 20 см, так как молодые баклажаны легче и обладают лучшим вкусом.
Обратите внимание на цвет. Тёмно-фиолетовые баклажаны, как правило, более сладкие и менее горькие. Они идеально подходят для вашего рецепта.
Перед приготовлением баклажаны важно подготовить. Нарежьте их кусками или кружками, затем опустите в соляной раствор на 20-30 минут. Это поможет удалить излишнюю горечь и воду. Просто растворите 1-2 столовые ложки соли в литре воды.
После замачивания промойте баклажаны под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Это облегчит их обжаривание и улучшит текстуру готового блюда.
Если вы предпочитаете более диетический вариант, вы можете запечь баклажаны в духовке. Для этого обложите их на противень, смазанным маслом, и запекайте при температуре 180°C до мягкости.
Теперь баклажаны готовы к использованию в вашем любимом рецепте по аджарски. Наслаждайтесь процессом приготовления и получайте удовольствие от результата!
Пошаговая инструкция: как приготовить баклажаны по аджарски в домашних условиях
Включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов Цельсия. Подготовьте баклажаны, тщательно их вымыв. Нарежьте их вдоль на половинки и посолите. Это поможет убрать горечь. Оставьте на 20 минут, затем промойте и обсушите.
Приготовление фарша
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте к луку мясной фарш и продолжайте обжаривать до готовности, помешивая. В конце добавьте мелко нарезанные помидоры, чеснок, соль и перец. Тушите 5-7 минут, пока соус не загустеет.
Запекание баклажанов
Заполните баклажаны подготовленным фаршем, плотно укладывая его. Уложите их в форму для запекания. Полейте сверху оставшимся соусом, если он есть. Поставьте в разогретую духовку на 25-30 минут. Как только баклажаны станут мягкими и золотистыми, блюдо готово.
Подавайте баклажаны по аджарски горячими, украсив свежей зеленью. Наслаждайтесь вкусом этого простого и аппетитного блюда!